Sacha
El maestro de maestros, donde van a comer los grandes chefs. Un espacio único como traído del pasado que contrasta con una comida tradicional pero interpretada desde la mirada única de Sacha Hormaechea. Su tortilla vaga es quizás el plato más copiado de la gastronomía. Imprescindible la falsa lasaña, el tuétano asado o la tarta dispersa.